Digitalizing อาหารใช้พิมพ์ 3 มิติ (3D) เป็นภาคแรกเริ่มที่มีศักยภาพดีของการผลิตอาหารที่กำหนดเองกับรูปทรงเรขาคณิตที่ซับซ้อน พื้นผิวที่เหมาะสม และเนื้อหาทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม การประยุกต์ใช้ยังคงจำกัด และยังคงมีศึกษาประโยชน์ของกระบวนการ โดยนักวิจัยหลายคน
ลูกค้าต้องการอาหารมาก ขึ้นเนื่องจากพวกเขาต้องการรสชาติ ลักษณะ และโภชนาการในเวลาเดียวกัน มีสองวิธีการทำเช่นนี้ ก่อนที่จะใช้วัสดุตั้งขนาดใหญ่เพียงพอ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค หรือ จะใช้ชุดวัสดุขนาดเล็กที่สามารถรวมกันในสัดส่วนที่แตกต่างกัน อย่างชัดเจน ตัวเลือกหลังจะมีเหตุผลมากขึ้น และอาหาร manageable.3D การพิมพ์ เทคโนโลยีที่ทำให้อาหารในทางส่วนตัว แสดงตัวเลือกในการตอบสนองที่ต้องการ
นำอุตสาหกรรมอาหารในยุคดิจิตอลเป็นหนึ่งในโปรแกรมที่สำคัญ และแหวกแนวการพิมพ์ 3 มิติ
พื้นฐานของการพิมพ์ 3 มิติอาหาร
เครื่องพิมพ์ 3D อาหารที่มีอยู่เป็นส่วนใหญ่เครื่องพิมพ์สะสม ซึ่งหมายความว่า พวกเขาฝากหลายชั้นของวัตถุดิบในกระบวนการที่เรียกว่าสารเติมแต่ง รูปแบบใหม่ของเครื่องพิมพ์ 3D -เครื่องพิมพ์ผูก - ผูกวัสดุเพื่อการกิน
เครื่องพิมพ์ 3D อาหารในปัจจุบันทำให้ใช้หัวฉีด วัสดุ เลเซอร์ และแขนหุ่นยนต์ทำประติมากรรมน้ำตาล หรูหรา และช็อคโกแลต ขนมตกแต่ง และซับซ้อนมากขึ้น เฉพาะ หนึ่ง printerin ChefJet จากระบบ 3D ตกน้ำตาลเม็ดละเอียดบาง layersof เป็นความหลากหลายของรูปทรงเรขาคณิต ช็อคโกแลตนี้มาจากอาหารธรรมชาติของบาร์เซโลนา ถึงช็อกโกแลตจากหัวฉีดมีรูปแบบสวยงาม
มีประโยชน์หลายประการ และประการหลังนี้ technology.3D ปฏิวัติอาหารพิมพ์หลากหลายประโยชน์ ได้สุขภาพ และดีต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากมันสามารถช่วยเปลี่ยนวัตถุดิบเช่นโปรตีนจากสาหร่าย ผักชนิดหนึ่งใบ หรือแมลงจะอาหารอร่อย นอกจากนี้มันยังได้สร้างวิธีการใหม่ของการกำหนดอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละ ประชากรโลกคาดว่าจะเติบโต 9.6 พันล้านโดยคาดว่า การผลิตอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นโดยร้อยละ 50 เพื่อรักษาระดับปัจจุบัน 2050.Some กล่าวได้ว่า ถ้าปัญหาไม่สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ การพิมพ์ 3 มิติอาหารจะช่วยแก้ปัญหา
