ในปีล่าสุด เพื่อตอบสนองความต้องการของสุขภาพของคนที่แตกต่าง และสร้างนิยายและจุดขายที่เป็นส่วนตัว ที่น่าสนใจพิมพ์ 3D อาหารค่อย ๆ หายไปจากแนวคิดการใช้งาน เช่นพิซซ่าพิมพ์ 3D และนวนิยายบางอบโซลูชั่น ตอนนี้ นักวิจัยบาร์เซโลนาจูเซ Scionti และทีมของเขาได้พัฒนาวิธีการผลิตจากพืชสเต็กโดยใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติ
ในขณะที่ทำ Scionti ของ "สเต็ก" จากส่วนผสมของพืชทั้งหมด มีเนื้อสัมผัสของเนื้อ ในขณะที่ไม่ค่อนข้างเป็น aesthetically ที่ชื่นชอบ นักวิจัยเรียกร้องมีรสและเนื้อสัมผัส วิธีการจะคล้ายกับอาหาร 3D พิมพ์เทคนิค ที่วางจะฝากเข้าในสเต็ก และเนื้อ 100 กรัมสามารถทำได้ใน 30-50 นาที วางที่ทำจาก Scionti ที่เก็บเกี่ยวข้าวหรือถั่ว
"ปัญหาหลักเป็นระเบียบ nanofibers จากพืชโปรตีนเพื่อให้ดูเหมือนโปรตีนจากสัตว์ Scionti อธิบาย "ครั้งแรก คุณต้องเรียนมิญชวิทยาของสัตว์เนื้อเยื่อ และเส้นใยกล้ามเนื้อวิธีการจัดระเบียบ และคุณต้องพยายามจำลองแบบโดยใช้ส่วนผสมพืชที่ยังไม่แปร"
มันในปัจจุบันค่าใช้จ่าย 2 ยูโร 3D พิมพ์ 100 กรัมของเนื้อสัตว์แทน Scionti คาดว่าราคาจะตกต่อไปเป็นการผลิตที่เพิ่มขึ้น มันสามารถให้เป็นอีกทางเลือกให้หลายความล้มเหลวของอุตสาหกรรมเกษตร นอกจากนี้ วิธีการนี้สามารถผลิตได้ตามความต้องการในการลด
